钟薛高也曾歇业计帐，为什么薛记炒货却能让东说念主一边嫌贵一边买单？

年关在即，谁还在一心一意地使命和减肥，那就太命苦了。

当你正对着电脑屏幕敲转头，隔邻阛阓也许也曾挤满了不上班的东说念主。他们站在春节阔绰潮水的前沿，若碰见什么新晋网红年货，便先替只须九天假期的牛马尝尝咸淡。

然后看到热搜的你，又在咬牙摸鱼时，知说念了年货刺客排名榜本年的实时动态。

最近的顶流，当数薛记炒货 ——你对它更有印象的名字，或者是网友口中的"薛记珠宝"。

近两年，这位"刺客"的名声逐渐远扬。薛记卖的坚果炒货乍看一份标价不外几元、十几元，但当你忍不住东拿少量西拿少量，到结账时很快惊觉，总价动辄到了上百元，继而潜入领略那价钱标签上写的单元" 50g "之轻。

挑的时候有多爽，结账的时候就有多肉疼。（图 / 期间财经 摄）

近日，"高端炒货价钱猛涨"冲上热搜，被说起最多的品牌即是薛记。过年必备的瓜子别的品牌十块钱能买一大把，而薛记的瓜子 23.8 元 / 斤，现烤腰果接近 100 元 / 斤，冻干草莓脆 138 元 / 斤，手剥松子价钱更是高达 218 元 / 斤 ……

即便如斯，薛记炒货依然颇受追捧。外交媒体上，年青东说念主一边直呼"买不起"，一边又馋它家的产物真美味，只恨我方"找不到平替"。

薛记炒货的爆红，令东说念主思起也曾相似带"薛"字的"刺客"钟薛高。仅仅同为"薛家刺客寰宇"的一员，钟薛高也曾歇业计帐，为什么薛记炒货却能让东说念主一边嫌贵一边买单？

01 "薛记珠宝"，凭啥这样贵

你或者在阛阓一楼见过薛记炒货的门店，红色门头配上亮着银光的口号，颇显耀气。店内灯光亮堂，干净的玻璃罩下堆满相持般的坚果，检朴高等风的装修，即便夹在一众高端珠宝店之间，也绝不违和。

要说它和珠宝店有什么不一样，薛记炒货店里飘溢着凡东说念主无法对抗的烘烤香气，此为一胜。顾主走进薛记店里的脸色防地往往齐很低，更容易击破，此为二胜。

薛记炒货的门店装修格调与珠宝店有些相似。（图 /IC photo）

"刚出炉的猪肉脯，可爱可以来回味。"伴计关怀呼叫着，目击一盘盘美味从烤炉中端出，你又怎会不心动呢？

阔绰者江晴便在屡次路事后，终于产生了试试的思法。她难忘，我方选了一款"漂亮的"糕点，内部有生果干，滋味如实香甜。一问价钱，远超她的预期，她坐窝撤废了买这款零食的念头，转而选了标价更低廉的栗子。

不外，这次没美在店里回味，她回到家再尝，反而有些失望，以为"也就那样，照旧粒上皇更有性价比"。

没见解，早在顾主进店的俄顷，一场脸皮攻防战就也曾打响。"先尝后买"是薛记欲擒先纵的把戏，回味者对此心知肚明，又心甘原意在温顺陷坑的边际试探。

甜品往往第一口滋味最佳，吃多了就容易腻。（图 / 阿瑞 摄）

只须你脸皮够厚，可以把每样产物齐回味个遍，关于那些莫得摆出小样的产物，你也可以斗胆地洽商伴计："这个能回味吗？"这时伴计会套上塑料手套，从一大袋果仁或菌菇脆内部挑出一两个给你尝。

但如果天选 i 东说念主，被伴计哄着回味了几颗腰果，再面对"要不要带一包"的追问，就很难说"不"了。毕竟，余味还在舌尖打转，谁美白手走呢？更何况零食这种东西，偏巧即是第一口最香。一朝馋虫被勾起，你便会不由自主方位头："那我买点吧。"

切记，如果你囊中憨涩，一定要斗胆、实时、明确询价。在知说念一整袋腰果的价钱是 120 元控制之后，可以在一定历程上淘气你结账时受到的惊吓——或者还能阻难住少量"吃东说念主嘴软"的负罪感，省下几个子儿。

脸皮薄的东说念主，别猖厥回味。（图 / 外交媒体截图）

比社恐年青东说念主更无奈的，是带小孩的父母。

宝爸刘弈暗示，薛记炒货浓郁的香气每次齐会诱骗他男儿的慎重，诚然他对这类炒货店的订价有一定了解，但也扛不住男儿吵着要吃。有一次，他不得不给孩子买了一盒芝麻球，内部只须十几颗，刘弈的脸色价位是"最多二十块钱"。收尾付款时揭晓的价钱是 35 块，令他瞠目叹气。

寻常刺客作念的是一锤子买卖，许多阔绰者绝不上第二次当。但薛记不一般，它竟然能诱骗一波又一波的回头客。

林苹是薛记炒货的针织瞻仰者，她基本一两个月就会买一次薛记的产物，对店内的热点零食了如指掌："奶芙、红薯条、芒果干、芭乐干很可以，是酸甜口的。我平时不爱吃稀奇甜的，这些（零食）的甜度我能接收。膨化类一般般还贵，玉米球之类的不推选。"她转头："薛记美味但单价高，下手得悠着点。"

摄入糖分和热量，终归是东说念主类无法违反的本能。但美味归美味，每一个看过薛记炒货结账小票的东说念主，齐会不谋而合地质疑：它凭什么卖这样贵？

以往，散装的瓜子炒货给东说念主价钱亲民的印象。（图 /《我的阿勒泰》）

官方的解释是，薛记炒货的原料往往选自中枢产区，比如燕山的栗子、可可托海的瓜子，而且有自家工场零下 38 ℃速冷锁鲜等工夫的加执，以至"制品手工精选，剔除空壳砂砾"。综上所述，高价是因为高品性。

天然，明眼东说念主齐看得出来，薛记的房钱、东说念主工和营销成本也齐不低。

窄门餐眼数据显露，薛记炒货有 73.9% 的门店开在阛阓。而薛记炒货官方对加盟商选址的条目亦然购物中心 1 层或 B1 层、社区详实位置、交通过失等。其联合说昭着示，凤凰彩票官方网站一间 80 平常米的门店，装修约 18 万元、开拓约 20 万元，这还没算上阛阓多数奋斗的房钱。

值得一提的是，另一家炒货物牌琦王花生，相似因价钱贵被戏称为"琦王金铺"，在选址战略上也和薛记炒货相似。据赢商大数据，琦王花生联接三年稳居阛阓 B1、B2 层门店界限 TOP20 品牌，薛记炒货则在该榜单蝉联 2 年。窄门餐眼数据则显露，琦王花生的阛阓店比例达 93.22%。

除了传统炒货，薛记也紧跟潮水，隔段时刻就上新奶皮子糖葫芦、碱水面包丁之类的网红零食，而美食测评博主也会实时地开启安利。

当有东说念主嘴上说着"我倒要望望凭什么贵"，不信邪地下了单，薛记就赢了一半。

02 走钢丝的"高端"定位，由谁买单？

薛记炒货也曾打响了高端零食的名号，但它并非安枕而卧。

单是回味限定这一项，外交媒体上的评价就批驳不一。有东说念主夸奖我方列队结账时被伴计一直"投喂"，有东说念主则挟恨多吃一口齐会被伴计嘲讽，"处事员说尝一颗瓜子可以，多了不行，我爸说那算了不美味不买了"。以至有网友吐槽，我方还没回味上，就遭了伴计的冷眼。

而换另一个角度，阔绰者也有两种顶点。有东说念主光是因为伴计一直随着，就"欠好不买"；有东说念主在令人瞩目之下暗自绝交包装回味个没完，让别的顾主看了担忧卫生问题。

浅薄的回味，也会产生矛盾。（图 /《剥茧》）

小王曾在薛记炒货打工，近期已下野，他告诉惊蛰后生："回味有莫得抑止主要看店长，有些店长不小心，有些就条目伴计披发回味必须有用果。比如，引流一定要让东说念主进来，不成无效回味，回味给多了也要攻讦伴计‘顾主怎样没买’。"即使顾主抒发了"我方璷黫望望"的意愿，伴计也必须跟在其身旁倾销。

伴计在谄媚顾主和完成缱绻之间走钢丝，顾主体验时好时坏，两边一摩擦，免不了给品牌口碑磕出裂痕。

毕竟贸易的战场上，信任的坍塌往往就在某个细节被放大的时刻，就像西贝和它的西蓝花。

"坚果现烤才美味"，薛记炒货店内后堂堂的口号，并不成抽象货架上悉数的产物。小王暗示，果脯和糕点类不是现烤的，只须部分坚果是今日现烤。记者也慎重到，阔绰者拿得手的包装袋上并莫得写分娩日历和保质期，若思了解这些信息，需要在货架贴的产物标签上一探究竟，且干系笔墨用的是最小号字体。

货架标签上，用小字写着分娩日历等干系信息。（图 / 阿瑞 摄）

在这些标签上，能发现些许耐东说念主寻味的细节。记者探问广州薛记炒货某门店时看到，几款秀丽"现烤松子仁""现烤夏威夷果仁"的产物，果然是当日分娩；而紧挨在一旁的巴旦木仁，分娩日历却是 6 日前。

在坚果滋味最佳时将其速冻锁鲜，需要时再复烤，保证阔绰者一年四季齐能吃到美味，这自己未可厚非。但问题在于，它一边让阔绰者随口可尝、唾手可得，另一边却连续看护着高价，看似主动放下了身体，却稍显不够接地气。

"炒货界的爱马仕"天然仅仅捉弄，爱马仕可莫得那么多门店。窄门餐眼数据显露，遗弃 2025 年年末，薛记炒货门店已超 1100 家。在完成 6 亿元融资的 2022 年，薛记新开了 400 多家门店，而 2023 — 2025 年，诚然新开门店增速放缓，但每年依然增长 200 多家。

老本的算盘是延迟与全球化，可全球的期待却偶而与之重合。

有东说念主要实惠，有东说念主要品性，东说念主们的需求偶而重叠。（图 /《武林传奇》）

2025 年 10 月，有网友吐槽山姆商店上架薛记炒货的烤栗子和蜜薯，掀翻一波热议。此前山姆会员挟恨好丽友、卫龙上架有一定意旨，但明明有不少东说念主把山姆的同类产物行为薛记炒货的"平替"，竟然还反对它们的长入，令东说念主摸头不着。

谜底就在其中一篇帖子里，又名网友写说念："是我不知说念去薛记吗？非要开（山姆）会员来买？"明显，贵价的薛记炒货并莫得高比及让东说念主以为它卓绝稀缺。而且这次上架的均为冷冻产物或预包装产物，还失去了薛记门店"现烤"上风的加执。

年前，薛记炒货也时不可失，宣传起了自家的春节礼盒，论耸峙，几十元到二百元的价钱区间不算贵，但电商平台的评论区也会提到内部"莫得若干值钱的坚果"。爱吃薛记的林苹，这次的年货清单也莫得聘用薛记，"过年不买，自有更实惠的聘用"。

三只松鼠走"高端性价比"道路，濒临增收不增利的压力；赵一鸣等量贩零食玩家正在进化成"省钱超市" …… 当阔绰品牌呈 K 型南北极分化，薛记注定也要面对阿谁须生常谭的问题：是要不菲的稀缺性，照旧亲民的全球化？

需要确定的是，部分薛记门店也曾改动了标价姿首，让顾主购买前能对总价冷暖自知。（图 / 阿瑞 摄）

诚然，抵阔绰者而言，二者并不消然是矛盾的。30 岁白领啾啾平时既会在赵一鸣买"低廉货"，也会频频时买些贵价零食。她说："赵一鸣诚然有许多白牌，但仔细寻找能捡漏可以的入口零食。如果贵但妥当预期，我会复购，薛记炒货的果干对我来说太甜了，是以相似的价钱我会买一些明确秀丽不相当加糖的果干。"

是成为让东说念主反复回购的"梦中情店"，照旧沦为尝鲜即弃的"打卡景点"？零食市场很卷，薛记炒货在决骤的路上，终究需要在两者之间作念好均衡。

毫无疑问，"薛记珠宝"的标签，带来了流量和销量，但要幸免重蹈"薛家寰宇"的刺客覆辙，也必须向阔绰者解说，其奋斗溢价所对应的，是产物自己不可替代、实果然在的滋味。

（文中受访者均为假名）凤凰彩票