又到了看图言语顺次，你们猜猜这是啥？

黑黢黢、精邃密、乱糟糟……乍一看是不是很像一团头发？

懂行的一又友细目一眼认出了，这即是大名鼎鼎的"意头王"——发菜。

因为它谐音"发家"，寓意好到爆，许多场地过年或吃席都要有它镇守。

广东年例要吃发菜蚝豉焖猪手，寓意"发家好市就手"。

潮汕月朔十五的斋菜，福建东谈主的七彩干贝羹，没它就失去了灵魂。

还有浙江的发菜肉丸、西北的名菜酿发菜……

环球对发家的向往，都浓缩在这丝丝缕缕的好意思味里。

今儿南边小年，我早就思好要用它作念一都，代表"发家圆满"的菜——

欧好意思菜煮发菜鱼丸汤

这是一都含"粤"量极高的家常滚汤。

欧好意思菜清甜，发菜鲜好意思，加上弹牙的鲮鱼滑，组合起来即是老广心头好。

清鲜爽口不浓重，喝上一口会忍不住再添三碗！

厚味的关节，在于里头那颗发菜鲮鱼丸。

粤菜餐馆、宴席以及谨防的家庭，会我方买鲮鱼刮茸，摔打起胶，手抓成丸。

我们不错偷点懒，去菜商场买东谈主家打好的鲮鱼滑，掺入剪碎的发菜。

外省一又友买不到鲮鱼滑的话，用其它鱼泥、虾滑，乃至簇新猪肉末替代皆可。

用纯鱼泥，口感是嫩滑 Q 弹的，我混了猪肉糜，质量就稍许疏松些，会愈加吸汁。

另外，加了点切碎的陈皮和几勺陈皮水，属于去腥增香的神笔。

重心说说发菜，它在鱼丸里，不只提供好意头，一经提鲜神器。

然则！千万不可瞎买！发菜分为海发菜和陆生发菜两种，买错了会滋长作歹行为。

陆生发菜也叫发状念珠藻，是一种陈旧的菌类，多长在西北沙地里。

它能固氮，稳水土，是荒漠的看守神。

本人没啥养分价值，却因为发家的谐音，一度被吃到濒危。

国度早在 2000 年就明令禁售禁采，将其纳入"国度一级保护野生植物"。

在陆生发菜禁售后，长得访佛的海发菜（江蓠）就接过了"发家"重负，需求激增。

山东、福建等地运行繁衍，它生长快、产量大，还能净化海水，凤凰彩票官方网站大可宽心吃、怪异吃！

患者宋女士，60 岁，2025 年 4 月 18 日因"上腹痛 7 天"至我院消化内科门诊就诊，后自行回家。4 月 27 日患者因"心悸 1 年"至我院心血管内科门诊就诊，以"室性期前收缩"收住心血管内科治疗，4 月 29 日行电生理检查 + 射频消融术。术中突发呼吸心跳骤停，经全力抢救无效死亡。

网友 1 月 7 日提供的截图显示，该套餐生产日期为 1 月 6 日，保质期 72 小时。1 月 9 日，记者尝试联系发帖网友，未获回应。

看成海洋藻类，海发菜氨基酸和微量元素丰富，鲜味、养分都超过陆生发菜。

网上还有不少商家打着"西北发菜"的旌旗卖高价。

菜菜提示哈：要么他在作歹，要么他在忽悠（用海发菜冒充），环球不要上圈套。

发菜鱼滑调好了，烧一锅滚水，一颗颗挤进鱼丸，煮到浮起来。

抓入一把欧好意思菜滚一滚，断生就熄火，这么的欧好意思菜口感最为阴凉。

我还加了几只蛋饺点缀，吃得更温存，也能讨个金银满屋的彩头。

  - 欧好意思菜发菜鱼丸汤   -

  [ 食材 ]

鲮鱼滑 200g 前腿肉肉末 100g 发菜 3-5g 蛋饺 6 个 陈皮 1/2 瓣 胡椒粉少量 鸡汁 1 小勺 欧好意思菜 200g 虾仁 100g 盐 3g 蒜头油适量  

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 陈皮用热水泡软，切碎

2. 发菜冲洗一下，泡软，沥干水分后剪碎

3. 欧好意思菜摘取嫩叶，清洗两遍后用淡盐水浸泡 10 分钟，再冲洗干净

4. 虾仁加 1g 盐、少量胡椒粉、1 小勺食用油腌制

5. 鲮鱼滑中猪肉糜、陈皮碎、胡椒粉、鸡汁、2 小勺陈皮水搅动上劲，再加入发菜搀杂均匀

市售鲮鱼滑一般都是加了盐的，是以基本不需要再加盐调味了

6. 准备一锅滚水，加入蛋饺，再将发菜鱼丸下锅，煮至鱼丸浮起

7. 下虾仁、欧好意思菜，2g 盐、少量胡椒粉，煮熟，出锅前加入蒜头油增香

出锅前，浇上一勺灵魂蒜头油。

浓郁的蒜香和清鲜的海味撞了个满怀，还没上桌呢，那股鲜灵劲儿就直往鼻子里钻。

趁热整一口清汤润润嗓。

欧好意思菜的草本幽香早已渗进了汤底，喝起来温润如玉，试吃丝丝清甜回甘。

咬开一颗鱼丸，发菜丝在牙齿间轻轻爆开。

彻底无须顾忌有"嚼头发"的格式暗影。

它吃起来是种带点拙劣、不同于鱼肉韧性的另一种"爽口"，就像在强壮的肉感里藏了多量个解腻小弹簧。

再顺遂捞起一只 Q 弹的虾仁、一口爆汁的蛋饺。

清、鲜、爽、滑全部落肚，又幸福了！

吃得光显，不必去追赶那些触碰红线的"稀缺"，这一口快慰理得的鲜好意思才是委果的好意头。

你可能还思吃凤凰彩票官方网站