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休假在即，近期齐不太敢买菜，生怕花费不完糟塌了。

齐是紧着雪柜里现存的食材，来作念搭配。

直到从雪柜里掏到一根淡忘已久的大萝卜，这下不得不买块好肉来配它了——

萝卜丝炒牛肉碎

萝卜丝和牛肉碎的搭配，是从江西一又友那边种草来的。

一个切成丝、一个剁成碎，萝卜能保留下口感，牛肉能最大适度奉献出香气和脂肪。

二者还能相互借味，只好搭配得对，朴素食材也能领有丽都味说念 ~

作念法可简便，萝卜丝先行下锅炒掉水汽、腥气。

牛肉碎好入味，也就无须腌渍，平直下锅煸香，再用辣椒、泡椒、生抽、盐等调味伺候。

临了用砂锅装起，萝卜打底，盖上鲜红的牛肉辣椒碎，延续加热到暖呼即可。

砂锅保温性好，平直端上桌，一餐吃完尾声，锅也照旧温热的。

江西东说念主作念这菜是用大白萝卜，我清雪柜用了沙窝萝卜。

我切的萝卜丝相比粗，这么炒的时刻并不会出许多汁水，制品相对干身。

如果思要萝卜多出点汁水，拿来捞饭的话，不错切得更细一丝。

牛肉部位不拘，我是买了吊龙追溯我方剁，剁得不是很碎，保留一丝吃肉的口感。

淌若图便捷，也不错平直买现成的牛肉末。

江西辣你们懂的，但为了关注责任室这群菜鸡，以防她们年前就上火热气，凤凰彩票我只可少放点辣椒啦。

爱吃辣的一又友请自行加加加辣。

  - 萝卜丝炒碎牛肉   -

  [ 食材 ]

萝卜 1 根 吊龙 / 里脊 250g 蒜瓣 6 颗 姜片 1 片   泡椒 3 根 红尖椒 1 根  

蒜蓉辣椒酱 / 辣椒面 1 大勺 香菜 / 芹菜 2 根 盐 1 小勺 生抽 1 大勺 松鲜鲜（可选）少量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 萝卜切片后切成粗丝，加 1/2 小勺盐拌匀杀水 10 分钟去涩，再用净水握洗过剩盐分

2. 红椒、泡椒、姜片、蒜瓣一说念打碎

3. 牛肉切丝后切小丁，稍稍剁碎

4. 干锅下萝卜丝炒干水汽，淋入 1 圈食用油，加 1g 盐、少量松鲜鲜调味翻炒至微微变软，盛出至砂锅备用

5. 锅里补油，倒入牛肉碎炒干水汽，将肉末推至一边，煸香蒜末辣椒碎

特朗普政府 2025 年上台后援引美国《国际紧急经济权力法》，以不经过国会批准、直接颁布行政令的方式出台一系列加征关税措施。美国联邦最高法院此前宣布，将在本月 9 日就关税政策合法性作出裁决。（央视记者 曹健）

记者 | 王仲昀

18 岁开始走向职业健美，曾经一年内实现八连冠，大年三十坚持训练的健美冠军王昆，倒在了 30 岁的最后半个月。

6. 加 1/4 小勺盐、1 大勺蒜蓉辣椒酱、1 大勺生抽调味，撒上香菜翻炒均匀

7. 砂锅小火加热，将炒好的碎牛肉盖到萝卜丝上，迟缓加热让萝卜继承碎牛肉的油脂，也不错平直把萝卜丝回锅，和碎牛肉翻炒至入味

主菜炒好了，配菜也不恶浊。

共事给的藠头，拿来炒冷冻柜的腊肉。

作念发菜鱼丸剩下的馅儿，压扁了煎成发菜鱼饼，多了一份焦香。

简便煸炒过，萝卜口感依然脆脆的，渍出清甜的汁水，在冬日实属滋养好物。

牛肉碎怪有嚼劲的，脂香和肉香在咀嚼间喷发，香气满嘴窜。

旧年本日齐也曾是元宵了，这会儿年还没过。

时辰慢一丝也好，期待值不错再拉高一些。

岂论是回家过年照旧外出旅游，齐祝各人假期抖擞 ~

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